锦绣龙虾俗称“青龙”、“花龙”，是龙虾属中体型最大的品种，野外种群属于国家二级保护野生动物，非法捕捞、交易和食用野生个体均属违法行为 。人工养殖个体经合法许可后可食用，进口时需区分来源并申领专用标识 。
锦绣龙虾长什么样、生活在哪里?
外观特征：体表主要呈绿色，头胸甲略带蓝色，腹部有黑色宽横带，步足上有黄白色圆环，触角和尾扇颜色鲜艳，整体色彩斑斓如“锦绣”。
体型大小：是龙虾属中体型最大者，通常体长 20-35 厘米，最大体长可达 60 厘米，体重可达 5 千克以上 。
生活环境：广泛分布于日本、南太平洋及印度洋海域，国内主要分布于南海和台湾海域，常栖息在水深 1-10 米的岩礁、珊瑚礁或泥沙质地海底 。
生活习性：昼伏夜出，白天藏匿洞中，夜间外出觅食，依靠步足爬行，不擅长游泳，遇到危险时会摩擦触角发出声响或弹跳躲避 。
锦绣龙虾能不能吃、有什么法律风险
保护级别：2021 年 2 月 5 日起，野生种群的锦绣龙虾被正式列入《国家重点保护野生动物名录》，定为国家二级保护动物。
食用规定：
野生个体：严禁捕捞、交易、食用，违者需承担法律责任 。
人工养殖：如果是人工养殖的锦绣龙虾，经合法审批并申领“中国水生野生动物管理专用标识”后，可以用于食用性利用 。
进口来源：从国外进口时，若外商资料显示来源为人工养殖，进口后可食用;若来源为野生，则不能用于食用性利用。
市场现状：市面上合法销售的多为进口或人工养殖的冷冻/鲜活个体，购买时需确认是否有合法溯源标识 。
大概多少钱、怎么挑选
价格参考：价格因产地、规格、鲜活程度及市场供需波动较大。参考近期市场行情，小规格活体可能在几十元至两百元一只，大规格或礼盒装价格可达数百元 。
例如：200g-500g 规格的鲜活个体，市场参考价约 700 元左右;部分批发或促销价格可能低至 68 元至 188 元不等 。
历史数据显示其曾为龙虾中价格最贵的品种之一，售价曾达 600 元/千克 。
选购技巧：
看外观：体表绿色、头胸甲蓝色、花纹清晰，避免选择体表黯淡、有裂纹的个体 。
捏肉质：轻轻捏龙虾尾部，感觉坚实细嫩为佳，若尾部过软可能不够新鲜 。
看活跃度：鲜活个体在水箱中应较为活跃，触角灵敏，若头部尾部易脱离需谨慎选择 。
储存方式：家庭储存可加水盖布保存 5-7 天，或清洗后冷冻保存，但口感会随时间流失 。
